單項選擇題“黑斑蛋”是受到了（）的污染。
A.霉菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.變性桿菌
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1.單項選擇題蝦蟹及貝類中蛋白質(zhì)含量豐富，但（）含量低。
A.脂肪
B.水分
C.礦物質(zhì)
D.維生素
2.單項選擇題海產(chǎn)魚類與淡水魚相比，（）的含量最為突出。
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.碘
3.單項選擇題一些魚中含有硫胺素降解酶，故大量食用生魚片可造成（）的缺乏。
A.葉酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.維生素D
4.單項選擇題下列肉類中膽固醇含量最高的是（）。
A.豬腦
B.豬肉
C.牛肉
D.五花肉
5.單項選擇題夜盲癥病人適宜多吃的食物是（）。
A.羊肝
B.雞肝
C.豬皮
D.雞肫