單項選擇題夏季泡發(fā)干料要勤檢查，勤（），以防變質(zhì)。
A.換水
B.換盛器
C.換位置
D.換方向
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題干貨原料漲發(fā)的衛(wèi)生要求是：除去泥沙、（）、異味，恢復(fù)原有的鮮味。
A.雜質(zhì)
B.表皮
C.腥味
D.雜味
2.單項選擇題平衡膳食基本要求是（）。
A.滿足機體所需能量
B.滿足機體所需各種營養(yǎng)素
C.各種營養(yǎng)素直接比例適合
D.以上都是
3.單項選擇題制作餡心時，餡料要符合衛(wèi)生要求，才能保證制品的（）性。
A.口味
B.餡量
C.安全
D.特色
4.單項選擇題“三高一低”膳食模式中的一低指的是（）。
A.低脂肪
B.低蛋白質(zhì)
C.低維生素
D.低膳食纖維
5.單項選擇題當(dāng)日剩余的餡心最佳的保存方法是（）。
A.冷凍
B.室外
C.冷藏
D.室內(nèi)
最新試題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題