取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。