香麻煎軟餅要（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。