以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

佛手酥的要點是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

三鮮餡指的是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。