香麻煎軟餅要（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

佛手酥的要點是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。