單項選擇題由新到陳、由旺盛到衰老的現(xiàn)象，稱為（）。
A.糧食陳化
B.呼吸作用
C.氧化作用
D.糧食衰變
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1.單項選擇題失重既所謂的“自然損耗”，包括（）兩方面的損失。
A.水分干物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
2.單項選擇題植物調(diào)節(jié)物質(zhì)有兩大類（）。
A.酶
B.氧氣
C.生長激素
D.二氧化碳
3.單項選擇題（）是農(nóng)產(chǎn)品采后最主要的生理活動，也是生命存在的重要標志。
A.呼吸作用
B.氧化作用
C.酶作用
D.二氧化碳作用
4.單項選擇題MP果蔬褐變主要是酶褐變，其發(fā)生需要底物、酶和（）三個條件。
A.N
B.O
C.S
D.F
5.單項選擇題所謂果蔬速凍，是將經(jīng)過處理的果實原料以很低的溫度在極短時間內(nèi)采用快速冷凍的方法使之凍結(jié)，然后再（）的低溫中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃