單項選擇題()是農(nóng)產(chǎn)品采后最主要的生理活動,也是生命存在的重要標(biāo)志。
A.呼吸作用
B.氧化作用
C.酶作用
D.二氧化碳作用
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1.單項選擇題MP果蔬褐變主要是酶褐變,其發(fā)生需要底物、酶和()三個條件。
A.N
B.O
C.S
D.F
2.單項選擇題所謂果蔬速凍,是將經(jīng)過處理的果實(shí)原料以很低的溫度在極短時間內(nèi)采用快速冷凍的方法使之凍結(jié),然后再()的低溫中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
3.單項選擇題米糠的直接利用()。
A.藥物
B.食用
C.化妝品、米糠食品
D.酒精
4.單項選擇題磷脂的提取放法有()。
A.溶劑法
B.過濾法
C.真空法
D.蒸餾法
5.單項選擇題習(xí)慣上把大于()MPa的壓力稱為超高壓。
A.80
B.100
C.120
D.122
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禾谷類糧食的胚乳中以()為主,糊粉層和胚部則以()()()和()為多。
題型:填空題
甘薯的貯藏方法有()()()()等。
題型:填空題
散裝堆放包括()()()。
題型:填空題
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。()
題型:判斷題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的()()和()等。
題型:填空題
糧食貯藏方法有()()()()。
題型:填空題
小麥有一定的耐高溫能力,不需控制水分,在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。()
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如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動保證貯糧安全?
題型:問答題
糧堆過高,其底層孔隙度減小。()
題型:判斷題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類,粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。()
題型:判斷題