能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類(lèi)食物是（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。