以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。