下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。

下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）