植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

不屬于常量元素的是（）。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。