人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

不屬于常量元素的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。