單項(xiàng)選擇題下面氨基酸的測(cè)定方法中，屬于熒光檢測(cè)方法的是（）。
A.鄰苯二甲醛法
B.甲醛滴定法
C.茚三酮法
D.三硝基苯磺酸法
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1.單項(xiàng)選擇題離子交換色譜分離氨基酸時(shí)，（）先被洗脫下來。
A.堿性氨基酸
B.相對(duì)分子質(zhì)量大的
C.非極性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復(fù)合物。
A.紅
B.藍(lán)
C.棕
D.青
3.多項(xiàng)選擇題以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
A.油炸或煙熏
B.在潮濕、高溫下存放含油食品
C.按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入食品添加劑
D.零下18度保存食物
4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食品組成成分的是（）。
A.水分
B.三聚氰胺
C.脂肪
D.糖類
5.多項(xiàng)選擇題常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
A.蒸汽壓高，揮發(fā)性大
B.生物體內(nèi)消失緩慢
C.水中溶解度較低
D.蒸汽壓低，揮發(fā)性小
最新試題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng)，產(chǎn)生（）色復(fù)合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)食品工業(yè)中使用的糖精鈉，雖大部分屬于人工合成，但也是天然存在的。
題型：判斷題
下面氨基酸的測(cè)定方法中，屬于熒光檢測(cè)方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計(jì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
HPLC法測(cè)定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題