下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

提取色素不適合的方法是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。