問(wèn)答題論述浙江榨菜加工工藝流程和操作要點(diǎn)。
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下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
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經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
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花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題