下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

提取色素不適合的方法是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。