A、密度
B、比重
C、含脂量
D、來(lái)源
广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、蘋果、山梅、香蕉
B、香蕉、草莓、哈密瓜
C、梨、桃、香蕉
D、梨、桃、山梅
A、提高制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B、提高制品的熱能
C、增加制品的蛋香味
D、改進(jìn)制品內(nèi)部組織狀態(tài)
A、還原糖
B、水分
C、礦物質(zhì)
D、雜質(zhì)
A、淀粉糊化時(shí)間
B、淀粉老化時(shí)間
C、點(diǎn)心氧化時(shí)間
D、點(diǎn)心干化時(shí)間
A、通風(fēng)調(diào)節(jié)
B、氣體調(diào)節(jié)
C、水分控制
D、濕度控制
最新試題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
關(guān)于果凍制作過(guò)程中,使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
()是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、(),還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
白砂糖中含有豐富的維生素,特別是()。
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()