單項選擇題下面英文中沒有烤盤的意思是（）。
A、baking sheet
B、oven sheet
C、pan
D、tin
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1.單項選擇題“Tunnel oven”是指（）。
A、轉(zhuǎn)爐
B、電爐
C、成型機(jī)
D、隧道式烤爐
2.單項選擇題高溫季節(jié)油脂產(chǎn)生“哈喇味”，這是油脂發(fā)生（）的緣故。
A、酶解
B、酸敗
C、水解
D、分解
3.單項選擇題河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有（）。
A、血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B、腸管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D、鰓部、眼睛、卵巢、血液
4.單項選擇題臨近色相配合，其（）與明度能使圖案的色彩產(chǎn)生明顯的過渡。
A、色彩
B、色相
C、亮度
D、暗度
5.單項選擇題對比色相配合使圖案的（）鮮明突出，產(chǎn)生明顯的襯托感。
A、比例
B、形象
C、線條
D、色彩
最新試題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題