魚膠又稱（）。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

同一色相中不同（）的色彩算一種。