單項(xiàng)選擇題巴氏滅菌技術(shù)是指在（）溫度以下進(jìn)行殺菌。
A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)于（）年申請(qǐng)恢復(fù)加入ISO組織，并同年被接納為成員國(guó)。
A、1946
B、1947
C、1970
D、1978
2.單項(xiàng)選擇題下列（）是無(wú)菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。
A、雙氧水
B、環(huán)氧乙烷
C、次亞氯酸鈉
D、乙醇
3.單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)殺菌溫度越高，殺菌所需時(shí)間越（），食品變化就越（）。
A、長(zhǎng)，小
B、長(zhǎng)，大
C、短，小
D、短，大
4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過(guò)無(wú)菌包裝的食品，在常溫下可貯存（）個(gè)月不變質(zhì)。
A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36
5.單項(xiàng)選擇題下列裹包方法中，不屬于按操作方式分類(lèi)的是（）。
A、手工操作
B、半自動(dòng)操作
C、熱熔封接
D、全自動(dòng)操作
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評(píng)價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)價(jià)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點(diǎn)的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下可以采用容杯式計(jì)量裝置進(jìn)行計(jì)量的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用紫外線(xiàn)對(duì)食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí)，需考慮到紫外線(xiàn)照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述鐵系脫氧劑的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對(duì)水分、氣體、光線(xiàn)、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型：判斷題
PA薄膜制品大量用于食品包裝，可用于食品的無(wú)菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型：判斷題