球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

有益微生物：如（）等，

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

乳的主要成分包括（）

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

乳石的主要成分是（）