下列屬于病源微生物的是（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。

密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

乳的主要成分包括（）

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

乳中的酸度來(lái)源包括（）

PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

有益微生物：如（）等，

牛乳酸度的來(lái)源（）