單項(xiàng)選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達(dá)到65℃后，在1小時仍不能糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。

A.優(yōu)
B.良好
C.一般
D.較差


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1.單項(xiàng)選擇題為了得到顆粒整齊的麥芽，大麥需要經(jīng)過（）

A.粗選
B.精選
C.分級
D.篩選

2.單項(xiàng)選擇題在發(fā)芽的后期應(yīng)盡量（）

A.不通風(fēng)
B.循環(huán)大量通風(fēng)
C.加大通風(fēng)
D.減少通風(fēng)

3.單項(xiàng)選擇題造成制麥損失的原因主要是（）

A.麥粒的呼吸和根芽的生長
B.除雜
C.除根
D.干燥水分的散失

4.單項(xiàng)選擇題大麥在適宜條件下發(fā)芽3天，發(fā)芽麥粒占總麥粒的百分?jǐn)?shù)為（）

A.發(fā)芽率
B.發(fā)芽力
C.發(fā)芽數(shù)
D.發(fā)芽度

5.單項(xiàng)選擇題（）多的大麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)大麥。

A.玻璃質(zhì)粒
B.粉質(zhì)粒
C.半玻璃質(zhì)粒
D.半粉質(zhì)粒