單項(xiàng)選擇題貯藏中的麥芽水分不宜超過（）
A.3%
B.5%
C.7%
D.9%
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1.單項(xiàng)選擇題干麥芽貯藏時(shí)間至少為（）
A.一周
B.二周
C.三周
D.四周
2.單項(xiàng)選擇題淡色麥芽的酶活力比深色麥芽（）
A.低
B.高
C.一樣
D.不一定
3.單項(xiàng)選擇題麥芽溶解是指發(fā)芽時(shí)期（）的溶解。
A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽結(jié)束時(shí)淡色麥芽的葉芽長度為麥粒長度的（）
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.2/3
5.單項(xiàng)選擇題大麥中蛋白質(zhì)的含量一般在（）區(qū)間。
A.20%-22%
B.18%-20%
C.7%-8%
D.9%-12%
最新試題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題