啤酒中雙乙酰的限值為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）