禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。

油脂酸敗的化學過程主要是（）和（）。

如何防止有毒種子對糧豆的污染？

禽蛋的主要衛(wèi)生問題是致病菌和引起腐敗變質(zhì)的（）。

何謂胖聽，包括哪幾種？

低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。

擠出的奶為什么要及時冷卻？

肉制品加工時，除肉松可使用條件可食肉作原料肉外，其余品種需以（）為原料。

一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。

論述轉基因食品安全性評價的“實質(zhì)等同”原則。