只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

簡述糟醅酸度過大的危害。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。