菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。