單項選擇題具有遲發(fā)性神經毒作用的農藥是（）
A.有機磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機砷類
E.有機氯類
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1.單項選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
2.單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
3.單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗
4.單項選擇題
處于初期腐敗階段的食品，活菌數（cfu／g）可達到（）
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015
5.單項選擇題食品腐敗變質的程度與特征主要取決于（）
A.食品菌落總數
B.食品細菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度
最新試題
雜環(huán)胺含量最高的是（）
題型：單項選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺的活性代謝產物是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點我國已制定了小麥、玉米及其制品中限量標準的鐮刀菌毒素是（）
題型：單項選擇題
有一批熟牛肉，經檢驗發(fā)現(xiàn)細菌總數明顯超標，說明這批肉品（）
題型：單項選擇題
超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）
題型：單項選擇題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關標準使用，會導致食品安全方面的問題曾因對動物和人具有致癌作用而早已被取締的是（）
題型：單項選擇題
人體內合成亞硝胺的主要場所有（）、（）、（）。
題型：填空題
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中食品添加劑分類的數目為（）
題型：單項選擇題
某市有關部門對該市市售蔬菜農藥殘留情況進行調查，結果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農藥種類，這種農藥是（）
題型：單項選擇題