單項選擇題

具有阻斷亞硝基化作用是（）
 

A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素pp


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2.單項選擇題某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）

A.有機磷
B.有機氯
C.有機砷
D.有機汞
E.氨基甲酸酯類

3.單項選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）

A.有機磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機砷類
E.有機氯類

4.單項選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）

A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類

5.單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85