單項(xiàng)選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
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1.單項(xiàng)選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
2.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)生與B（a）P關(guān)系較密切的人類腫瘤是（）
A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌
4.單項(xiàng)選擇題B（a）P含量較高的食品是（）
A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡
5.單項(xiàng)選擇題食品中多環(huán)芳烴的主要來源是（）
A.環(huán)境污染
B.食品中微生物在一定條件下合成
C.食品在烘烤或熏制時(shí)的直接污染
D.在柏油路上曬糧食使糧食受到污染
E.高溫烹調(diào)加工時(shí)食品成分的熱解或熱聚所形成
最新試題
我國規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
B（a）P含量較高的食品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，會導(dǎo)致食品安全方面的問題”紅心鴨蛋事件“是飼料中添加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
品從生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)直至餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到某些有毒有害物質(zhì)污染，下列選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是上述環(huán)節(jié)中的污染物（）
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)色劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于防腐劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題