單項選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）?
A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結核
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1.單項選擇題下列哪一階段不是肉類腐敗變質的典型過程（）
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐敗
E.渾濁
2.單項選擇題長期飲用劣質白酒可引起視力減退甚至失明，其原因與酒中下列哪種有害物質含量較高有關（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氫氰酸
E.鉛
3.單項選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）
A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油
4.單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產物，是一個值得重視的問題（）
A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1
5.單項選擇題巴氏消毒法主要殺滅食品中的（）
A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌