合理安排筵席上菜的原則要求（）。

通常會將醋分成（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設置。

為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。