膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。