以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

通常情況下，營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。