單項選擇題以下（）關(guān)于營養(yǎng)成分含量及其標示的描述是不準確的。

A.營養(yǎng)成分含量通?；诿?00克（或每100毫升）食品來計算
B.營養(yǎng)成分標示必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的具體含量
C.營養(yǎng)成分標示可以只標示部分營養(yǎng)成分，而不必涵蓋所有必需營養(yǎng)素
D.營養(yǎng)成分標示的數(shù)值應(yīng)經(jīng)過實驗室檢測或可靠的計算方法得出


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1.單項選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。

A.外觀（色澤、形狀、質(zhì)地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質(zhì)地、咀嚼性）
D.營養(yǎng)成分分析

2.單項選擇題以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）

A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成

3.單項選擇題應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）

A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬果、奶類、大豆
C.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒

4.單項選擇題在設(shè)計食譜時，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）

A.大量肉類和蛋類
B.豆類和谷物
C.奶制品和水果
D.蔬菜和大豆制品

5.單項選擇題在設(shè)計食譜時，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。

A.谷物類
B.蔬菜類
C.動物肝臟和瘦肉
D.水果類