問答題

【簡(jiǎn)答題】液體食品的相對(duì)密度所涉及的概念以及比重計(jì)使用的注意事項(xiàng)？

答案：密度：指物質(zhì)在一定溫度下單位體積的質(zhì)量，其單位為g/cm³。
相對(duì)密度（舊稱比重）：是指...

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【簡(jiǎn)答題】容重、比容的概念和測(cè)定意義與方法？

答案：容重，糧油籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量為容重。我國(guó)采用的容重單位為g/dm³。
比容，單位質(zhì)量...

【簡(jiǎn)答題】食品物理檢驗(yàn)重要性，以及物理檢驗(yàn)的應(yīng)用情況？

答案：重要性：物理方法在食品分析中應(yīng)用很廣，往往化學(xué)分析中需要物理手段的配合，比如：稱重，測(cè)壓，比色，色譜物理吸附，折光率，熒...