最新試題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
用于改善面團質(zhì)構的還原劑中，反應速度慢的是（）
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）