單項選擇題豬肉燉粉條作為鄉(xiāng)村大眾美食流行于我國的（）
A.西南地區(qū)
B.華南地區(qū)
C.東北地區(qū)
D.華東地區(qū)
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1.單項選擇題客賬控制的職責屬于（）
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳助理經(jīng)理
D.餐廳服務領(lǐng)班
2.單項選擇題商業(yè)性餐飲服務企業(yè)通過銷售餐食和酒水追求（）
A.服務一流
B.質(zhì)量一流
C.低成本
D.利潤最大化
3.單項選擇題歷史上，最先采用填食法飼養(yǎng)家禽的是（）
A.古羅馬人
B.法國人
C.古希臘人
D.古埃及人
4.單項選擇題凡上雞、鴨、魚等一類的整體菜，在擺放時不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著（）
A.主賓位
B.主人位
C.副主人位
D.陪、譯座
5.單項選擇題斟酒時，瓶口不可擱在杯口上，應相距（）
A.1厘米
B.2厘米
C.5厘米
D.10厘米
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我國的法律體系是在（）統(tǒng)領(lǐng)之下建立的。
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標準連鎖又稱為（）
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《飲食業(yè)油煙排放標準》的實施監(jiān)督主體是縣級以上人民政府（）
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簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
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餐飲業(yè)主要包括（）
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經(jīng)營者致人傷殘的民事責任有哪些？
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請問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應承擔怎樣的法律責任？
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如果甲向乙要求賠償，乙是否應承擔賠償責任？為什么？
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我國食品衛(wèi)生標準的大類有（）
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法律在社會生活中的貫徹，包括執(zhí)法、（）、（）和法律監(jiān)督四個環(huán)節(jié)。
題型：填空題