判斷題浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
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1.多項(xiàng)選擇題燒可分為（）
A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒
2.多項(xiàng)選擇題以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
A.菊花酥
B.窩絲油花
C.水晶燕菜餅
D.鳳餡四喜餃
3.多項(xiàng)選擇題以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
A.有較好的凈血作用
B.對高血壓、冠心病有益
C.對肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香
4.多項(xiàng)選擇題揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)
A.揚(yáng)州鎮(zhèn)江
B.蘇州無錫
C.南京蘇北
D.南京上海
5.多項(xiàng)選擇題以下對各地小吃說法正確的有（）
A.北京的艾窩窩
B.太原的刀削面
C.廣西的炒粉蟲
D.福建的臘八粥
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濟(jì)南菜以湯為主，清湯、濃湯極為考究。
題型：判斷題
所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點(diǎn)。
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廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。
題型：判斷題
廣東小吃可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
扒類菜肴有紅扒和白扒，特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
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閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
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北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
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廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。
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重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。
題型：判斷題
湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型：判斷題