判斷題重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。

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2.多項(xiàng)選擇題燒可分為（）

A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于四川點(diǎn)心的是（）

A.菊花酥
B.窩絲油花
C.水晶燕菜餅
D.鳳餡四喜餃

4.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)火腿燉甲魚的說法正確的是（）

A.有較好的凈血作用
B.對(duì)高血壓、冠心病有益
C.對(duì)肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香

5.多項(xiàng)選擇題揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)

A.揚(yáng)州鎮(zhèn)江
B.蘇州無錫
C.南京蘇北
D.南京上海