判斷題廣州風(fēng)味又稱(chēng)東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。
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3.多項(xiàng)選擇題燒可分為（）
A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
A.菊花酥
B.窩絲油花
C.水晶燕菜餅
D.鳳餡四喜餃
5.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)火腿燉甲魚(yú)的說(shuō)法正確的是（）
A.有較好的凈血作用
B.對(duì)高血壓、冠心病有益
C.對(duì)肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香
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江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
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娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
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綠茵白兔餃的餡料主要是（）
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北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱(chēng)為“碰頭食”。
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廣東小吃與點(diǎn)心同源，歷史悠久，但品種不如點(diǎn)心多，用料比點(diǎn)心更雜。
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以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說(shuō)法正確的（）
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廣州風(fēng)味又稱(chēng)東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。
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以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有（）
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重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律，特點(diǎn)是葷素并用。
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