扒類菜肴有紅扒和白扒，特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。

湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）

以下對(duì)閩菜的說(shuō)法正確的是（）

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點(diǎn)。

綠茵白兔餃的餡料主要是（）

浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。

餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。

以下屬于四川點(diǎn)心的是（）

京八件有大八件、中八件、小八件之分。