判斷題煮主要適用于面制品和米制品兩大類。
您可能感興趣的試卷
最新試題
適合烙熟的品種是()
題型:單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為()種。
題型:單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
題型:單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是()
題型:單項(xiàng)選擇題