多項(xiàng)選擇題烘烤是利用烘烤爐產(chǎn)生的高溫，通過（）三種傳熱方式使面點(diǎn)成熟。

A.傳導(dǎo)
B.熱空氣
C.對(duì)流
D.熱烤盤
E.輻射


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題煎又可分為（）。

A.油煎
B.油烙
C.水烙
D.水油煎
E.干烙

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于夾餡法的品種是（）。

A.提摺包
B.三色糕
C.千層糕
D.蛋糕
E.盒子酥

3.多項(xiàng)選擇題暗酥酥皮的制作方法有（）。

A.炸酥法
B.卷酥法
C.拍酥法
D.疊酥法
E.剪酥法

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于蛋和面團(tuán)的是（）。

A.澄粉面團(tuán)
B.油蛋面團(tuán)
C.魚蝦茸面團(tuán)
D.水蛋面團(tuán)
E.純蛋面團(tuán)

5.多項(xiàng)選擇題冰雕的特點(diǎn)是（）。

A.觀賞性強(qiáng)
B.操作難度大
C.操作時(shí)間要有適當(dāng)?shù)臏囟?br /> D.操作時(shí)間長
E.操作時(shí)間短