多項選擇題下列屬于夾餡法的品種是（）。

A.提摺包
B.三色糕
C.千層糕
D.蛋糕
E.盒子酥


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題暗酥酥皮的制作方法有（）。

A.炸酥法
B.卷酥法
C.拍酥法
D.疊酥法
E.剪酥法

2.多項選擇題下列屬于蛋和面團的是（）。

A.澄粉面團
B.油蛋面團
C.魚蝦茸面團
D.水蛋面團
E.純蛋面團

3.多項選擇題冰雕的特點是（）。

A.觀賞性強
B.操作難度大
C.操作時間要有適當?shù)臏囟?br /> D.操作時間長
E.操作時間短

4.多項選擇題黃油雕的特點是（）。

A.雕刻的刀具沒有固定的規(guī)格
B.雕刻時需要適當?shù)臏囟?br /> C.雕刻的作品便于長時間的保藏
D.雕刻的原料不受季節(jié)的限制
E.雕刻的原料受季節(jié)的限制

5.多項選擇題雕刻瓜盅的刀具主要有（）。

A.V形刀
B.U形刀
C.尖頭刀
D.異形刀