多項(xiàng)選擇題魚唇是下列哪些魚的唇部肉的干制品（）。
A.三文魚
B.鱘魚
C.鰉魚
D.鯊魚
E.鰩魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題甲魚的別稱是（）。
A.團(tuán)魚
B.元魚
C.鱉
D.圓菜
E.黿
2.多項(xiàng)選擇題牡蠣的別稱是（）。
A.蠣黃
B.蠔
C.海蠣子
D.殼菜
E.青口
3.多項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品原料中所含的無機(jī)鹽主要是（）。
A.鉀
B.鈣
C.磷
D.碘
E.鈉
4.多項(xiàng)選擇題烹飪?cè)系囊笫牵ǎ?/a>
A.無毒
B.無害
C.有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.可以制作菜點(diǎn)
E.符合國家法律
5.多項(xiàng)選擇題不適合用高筋粉制作的品種是（）。
A.面包
B.泡芙
C.蛋糕
D.餅干
E.曲奇
最新試題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí)，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題