單項選擇題糖酵解途徑中的關鍵酶是（）。

A.葡萄糖激酶
B.乳糖脫氫酶
C.6-磷酸脫氫酶
D.葡萄糖醛酸轉移酶
E.1，6-二磷酸果糖酶


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1.單項選擇題當體內碳水化合物不足時，機體為了滿足身體對葡萄糖的需要，可通過下列途徑產生葡萄糖的是（）。

A.節(jié)約蛋白質作用
B.糖異生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循環(huán)
E.分解脂肪

2.單項選擇題下列哪種食物膳食纖維含量最高（）。

A.青稞
B.大麥
C.高纖谷物
D.燕麥
E.黃豆麩皮

3.單項選擇題下列有關血糖生成指數(shù)（GI）的敘述，錯誤的有（）。

A.GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標
B.GI高的食物或膳食，引起血糖波動較大
C.GI低的食物或膳食，引起血糖波動較小
D.可適當吃GI高的食物
E.GI低的食物可以不限量

4.單項選擇題碳水化合物的主要功能不包括（）。

A.供給和儲存能量
B.構成組織及重要的生命物質
C.節(jié)約蛋白質和抗生酮作用
D.解毒作用
E.提供人體必需氨基酸