單項(xiàng)選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是（）。

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文魚
B.谷物
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果

2.單項(xiàng)選擇題水蘇糖主要存在于（）。

A.谷類
B.薯類
C.豆類
D.根莖類蔬菜
E.堅(jiān)果

3.單項(xiàng)選擇題尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是（）。

A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸

4.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99%

5.單項(xiàng)選擇題評定食品的營養(yǎng)價(jià)值的意義不在于下列哪項(xiàng)（）。

A.為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學(xué)依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營養(yǎng)素的代謝